Yellow Cidermarine (cider)

Oooh! Svensk Cider fra nogle seriøse pionerer, der bruger frugt fra forladte frugtplantager!

Frugt/Grønt: Ingrid Marie og Mutsu 83% Gulerødder 15% Honning 2%

Oprindelse: Affaldsæbler fra avlere i Skåne, affaldsgulerødder fra Nypling gård på Gotland og honning fra Lillgården i Höör.

Præ-maceration: 4 timer

Rest sukker: 5g/l

Info: Drikken, der sandsynligvis har ændret sig mest siden årgang 2017, er helt sikkert denne. Havtorn blev sidste år dette års store grøntsagsprojekt med mange affaldsgulerødder. Starter fermenteringen med æblerne, tilsætter halvdelen af gulerodsjuicen til fermenteringen, mens den anden halvdel fermenteres alene i en separat beholder, hvilket skaber mere mælkesyrebakterier og salthed. Tilsat efter 2 uger.