Delaware af Fujimaru er en naturlig vin lavet i Yamagata med Delaware-druer.
Vi har endnu ikke smagt denne vin, men forventer, at den smager mindre vildt end de fleste af de andre, vi har, så mere klassisk i stil.
Grundlægger Tomofumi Fujimaru har været en af nøglepersonerne i at gøre vin til en mere populær og naturlig del af den japanske hverdagsmad.
Osaka-holdet arbejder primært med vinmarker i lokalområdet, mens det lille Tokyo-vineri fokuserer på enkeltvinsorter lavet i samarbejde med landmænd fra Japans østlige regioner.
Tabletop Delaware er en gennemsigtig og ligetil udgave af den lyserøde Delaware-drue. Oprindeligt fra Nordamerika, er det en af de mest almindeligt dyrkede sorter i hele Japan.
Den har klare noter af jasmin og røgelse i næsen, med mælkebøtter og vilde urter på ganen, samt nogle gæragtige smagsnuancer, der minder om sake.
Der er kun tilsat 10 ppm svovl ved tapning.
