Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021

Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 er en naturvin skabt af Craig Hawkins fra Testalonga, fremstillet i Swartland-området i Sydafrika. Denne rødvin er lavet på 100% Carignan-druer, som er ret almindelige i Sydafrika sammen med Chenin Blanc, som Testalonga også arbejder meget med.

Smagsnoter for Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 fra Testalonga

Dette absolutte kup i forhold til pris har modnet smukt, og det, der engang var lidt råt i kanterne, er virkelig blomstret op! Den byder på fremragende noter af knuste røde bær og viol-lignende blomsterdufte i næsen, suppleret af smagsnuancer af sorte kirsebær, blommer, jord, urteagtige elementer og subtile antydninger af rødbede.

Smagen er frisk og let i kroppen, båret af livlig syre og fine tanniner, med en blidt vedvarende, let prikken tanninstruktur. Virkelig god værdi i en sydafrikansk rødvin.

Fremstillingsproces for Baby Bandito 'Follow Your Dreams' 2021 fra Testalonga

Den gennemgår hel-klase-gæring på skindene i cirka 12 dage før presning, efterfulgt af gæring i tank. Vinen lagres derefter i omkring 6 måneder i store gamle egetræsfade på cirka 3.500 liter, hvor en del også modnes i 500-liters gamle egetræsfade.