Danse de Saint Guy 2023

Danse de Saint Guy 2023 ist ein natural wine, hergestellt von Antony Tortul von La Sorga in der Region Languedoc in Frankreich.Es gibt einige Varianten von Danse de Saint Guy, mit verschiedenen Trauben oder weiß-orange. Dieser orange wine wird aus 100% Chenin Blanc-Trauben hergestellt. 

Rebsorte: 100% Chenin (27 Jahre alt), Ertrag: 40 hl/ha
Terroir: Puddingsteinböden in Castelreng (Oberes Limoux-Tal), Vin de France
Vinifikation: Ganze Trauben eingeweicht („trempette“) für 6 Wochen, dann 9 Monate auf der Hefe in einem Sandsteineier gereift.
Verkostungsnotizen der Winzer: Eine extrem mineralische Nase mit weißen Blumen, grünem Apfel und Zitronenschale... Der Gaumen ist komplex, mineralisch (Kalkstein), blumig mit Bergamottennoten und endet mit einem sehr säurebetonten Abgang – typisch für die Rebsorte, aber auch für diese hochgelegenen Terroirs. Mein bisher schönster Chenin!
Produktion: 1.400 Flaschen produziert.