Surlié

Surlié von Mirco Mariotti ist ein spritziger Pet Nat Wein, hergestellt in Emilia-Romagna aus Fortana-Trauben, die von alten Reben im Alter von 50 bis 70 Jahren stammen. Man kann ihn ein wenig wie einen Lambrusco sehen.

Produktionsdetails von Surlié: Surlié stammt von Mirco Mariotti aus Emilia-Romagna und wird aus Fortana-Trauben von alten Reben zwischen 50 und 100 Jahren hergestellt, die in sehr sandigen Böden wurzeln. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt, gepresst und etwa 10 Tage mit den Schalen mazeriert. Der Wein vollendet die Gärung in der Flasche für eine natürliche Perlage, mit niedrigem Alkoholgehalt und einer Spur Restzucker.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang von Surlié von Mirco Mariotti noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von roten Früchten, weißem Pfeffer, Mineralität und einem salzigen Abgang hat.