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NATURWEINE VON CLOT DE LES SOLERES
Clot de les Soleres wird von Carles Mora und Montse Mora in Piera im Penedès geführt, etwa 50 Kilometer von Barcelona entfernt. Carles nahm eine Familientradition der Weinbereitung wieder auf, die in den 1960er-Jahren zum Erliegen gekommen war. Die Weinberge liegen auf etwa 290 bis 325 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit vielen kleinen Steinen und Kies sowie Aufschlüssen aus Ton und Kalkstein. Angebaut werden der lokale Xarel und Macabeu sowie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir.
Im Keller wird nichts hinzugefügt, auch keine Sulfite. Die Weine werden in Edelstahl und in Tonamphoren vergoren, wie beim Cabernet Sauvignon Amphore, und die meisten werden als reinsortige Abfüllungen ausgebaut. Am bekanntesten sind ihre ancestralen Pét-Nats, vom Xarel lo Ancestral bis zum Pinot Noir Ancestral, die oft eine Spur Restzucker behalten - perfekt für sonnige Nachmittage. Es gibt auch Stillweine, etwa den Xarel und einen Cabernet Sauvignon Rosado.
