Frank Cornelissen 'Munjebel Perpetuum' ist ein seltener Ansatz mit einem Solera-System für seinen vulkanischen Wein. Die ersten Abfüllungen des MunJebel Rosso Classico waren Mischungen aus 2 Jahrgängen, die Frank Cornelissen immer mochte, da sie eine gute Vorstellung von einer größeren Fläche anstelle eines Jahrgangweins vermitteln.
Als er ab dem Jahrgang 2012 aufhörte, Jahrgänge zu mischen, um nach mehr Präzision zu suchen, sagt er, dass ihm irgendwie der weiterentwickelte "altmodische" Stil der ersten Weine, die er produzierte, fehlte. Also beschloss er 2016, wieder einen ähnlichen Wein herzustellen und die Methode der "ewigen" großen Solera-Weine anzuwenden.
Die erste Ausgabe wird eine Mischung aus 2015, 2016, 2017 und 2019 sein.
Wir haben 25% dieser ersten Ausgabe im Jahr 2021 abgefüllt und den ausgewählten Wein des Jahrgangs 2020 hinzugefügt, um den Tank wieder aufzufüllen.
Perpetuum ist geboren!
Dies ist eine besondere Mischung aus Contrada Piano dei Daini 2015, MunJebel Classico 2016, Contrada Crasà 2017 und MunJebel Classico 2019
Höhe: 600m - 800m ü. NN
Rebsorte: Nerello Mascalese 100%
Durchschnittliches Alter der Reben: 60+ Jahre
Vinifikation: Entrappen und leichtes Quetschen der Trauben
Gärung: Beginn mit einem "pied-de-cuve" unter Verwendung nur indigener Hefen und Schalenkontakt für etwa 50 Tage
Ausbau: Ein neutraler Epoxidtank von 7.000 Litern für mehrere Jahre, abhängig von der Ausgabe, und zusätzlich 6 Monate in der Flasche
