Olla Rouge 2024

Olla Rouge 2025 von Tom Lubbe von Matassa ist ein natürlicher Rotwein aus dem heißen Süden Frankreichs, im Roussillon, und wird aus einer Rot/Weiß-Cuvée regionaler Trauben Grenache, Grenache Gris und Macabeu hergestellt – eine Mischung aus roten und weißen Trauben, die dem Wein sowohl saftige Frucht als auch lebendige Frische verleiht.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in etwa 450 bis 650 Metern Höhe auf ton-kalkhaltigen Böden mit hohem Eisen- und Mergelanteil gepflanzt sind. Diese höher gelegenen Weinberge profitieren von kühlenden Bergwinden aus den Pyrenäen, was hilft, trotz des warmen Mittelmeerklimas die Säure und Frische zu bewahren. Die Erträge werden niedrig gehalten, etwa 25 hl/ha, was Konzentration ohne Schwere ermöglicht.

Die Früchte werden von Hand gelesen und mit einheimischen Hefen unter Verwendung einer semi-kohlensäurevergorenen Methode vergoren. Ganze Trauben mazerieren etwa 12 Tage auf der Maische, bevor sie in Betontanks gepresst werden, wo der Wein rund 8-9 Monate ruht. Wie bei allen Matassa-Weinen ist der Kelleransatz minimalinvasiv: nicht geklärt, nicht filtriert und mit wenig bis keinem zugesetzten Schwefel.

Wie schmeckt Olla Rouge?

Wir haben diesen Jahrgang 2025 noch nicht probiert, da er zum Zeitpunkt des Schreibens gerade eingetroffen ist, aber Olla Rouge 2024 zeigte punkige, hohe Säure, die ihn sehr durstlöschend macht und zu einem weiteren Schluck einlädt, mit flüchtigen Elementen, die manche mehr lieben als andere. Wir sprechen von echter Energie.

Geschmacklich erwarten Sie große rote Früchte, Vanille und sogar einige Noten von schwarzem Tee. Wir finden ihn köstlich! Passt auch hervorragend zu Pizza!