Everything is Free 2023 ist ein Naturwein von Dane Johns von Momento Mori aus Victoria, Australien. Dieser leichte Rotwein wird aus den Trauben Nero d'Avola und Moscato Giallo hergestellt. Er ist eine Cuvée aus 90 % Nero d'Avola und 10 % Moscato Giallo, angebaut in Heathcote.
Über Everything is Free 2023 von Momento Mori, in Dane Johns' Worten
Die folgenden Informationen stammen direkt aus Dane Johns' Veröffentlichungsnotizen. Dane glaubt fest an den Satz „Das Einzige, was beständig ist, ist der Wandel“ und geht an die Weinbereitung so heran wie an das Leben: immer weitergehen, dazulernen und sich weiterentwickeln. Er sagt, dass diese neuen Weine den Charakter seiner bisherigen Weine bewahren, aber etwas feiner und „straffer“ sind - eine Entwicklung, mit der er äußerst zufrieden ist.
Das ist der Weinstil, den Dane am liebsten trinkt: ein komplexer und zugleich leicht trinkbarer, leichter(er) Rotwein mit großartiger Struktur.
Herstellungsprozess von Everything is Free 2023 von Momento Mori
Die Trauben wurden von der Familie Chalmers an den Hängen ihres Weinguts Mt Camel in Heathcote angebaut. Die Böden sind hier sehr steinig und vulkanisch, eine komplexe Mischung aus Eisenstein, Dolerit, grünem Basalt und Jaspis, die den Weinen laut Dane immer viel Mineralität verleiht.
Jede Rebsorte wurde separat verarbeitet und in 100 % Edelstahltanks vergoren. Beide wurden mit einer halbtrockenen Kohlensäuremaischung vergoren, die Dane in den vergangenen 8 Jahren immer weiter verfeinert hat. Er erklärt, dass diese Methode eine gute Extraktion von Aromen und Phenolen ermöglicht und den Wein zugleich schlanker hält, statt zu viele Tannine zu extrahieren oder ihn übermäßig „fruchtbetont“ zu machen. Der Wein wurde durch Schwerkraft abgefüllt; kurz vor der Abfüllung wurden 15 ppm SO2 hinzugefügt.
Verkostungsnotizen zu Everything is Free 2023 von Momento Mori
Wir haben diesen Jahrgang von Everything is Free noch nicht probiert, aber Dane Johns erzählt uns, dass ihm Ausgewogenheit besonders wichtig ist und dieser Wein eine wunderbare Harmonie zwischen Frucht, Mineralität und Säure aufweist. Freuen Sie sich auf einen komplexen, leicht trinkbaren, leichteren Rotwein mit guter Struktur.