Regionen:Champagner
Weintyp:Schaumwein
Jahrgang: NV
Flaschengröße: 750ml
Alkohol: 12%
€57,00 inkl. 19% MwSt DeutschlandKlick, um das Land zu ändern.
€76,00 pro Liter
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Sans Annee ist ein Naturwein von Flavien Nowack aus der Champagne in Frankreich. Dieser Schaumwein wird aus Trauben der Rebsorten Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt.

Flavien Nowack bewirtschaftet zehn Hektar rund um Vandieres im Vallee de la Marne. Er lernte bei Emmanuel Brochet, verbrachte einige Zeit im Burgund und übernahm anschließend das Familienweingut. Dabei tut er etwas wirklich Ungewöhnliches: Die zweite Gärung wird mit frischem Traubenmost statt mit Zucker eingeleitet.

S.A. Sans Annee besteht zu 60 % aus Meunier und zu 40 % aus Chardonnay von Böden aus Sand und Lehm über Kreide. Der Wein reift in einer Mischung aus Stahltanks und gebrauchten Eichenfässern und liegt 17 Monate auf der Hefe. Brut nature, ohne Dosage, 12 % Alkohol, im Dezember 2025 degorgiert.

Freuen Sie sich auf reife Äpfel und Birnen mit Zitrusnoten, getoasteter Brioche, einem Hauch Würze und einer kühlen mineralischen Note, gefolgt von Aprikose und einer verführerischen, leicht rauchigen Note am Gaumen. Lassen Sie ihm Zeit zum Atmen und genießen Sie, wie er sich entwickelt.

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

Flavien Nowack - Sans Année (Front)
Flavien Nowack - Sans Annee
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Domaine Nowack S.A. Champagne with steak frites and a hopeful dog

NATURWEINE VON FLAVIEN NOWACK

Flavien Nowack ist die achte Generation seiner Familie, die in Vandièresim Vallée de la Marne Weinbau betreibt. Die Familie ist seit 1795 dort, und sein Urgroßvater Ferdinand begann 1915 mit der Champagnerherstellung. Flavien lernte bei Emmanuel Brochet und verbrachte ein Jahr bei Coche-Dury in Meursault. Mit zweiundzwanzig kehrte er nach Hause zurück und begann 2011, Hektar für Hektar vom Vater zu übernehmen. 10 Hektar auf 35 Parzellen, seit 2016 ohne Chemikalien bewirtschaftet, seit 2018 mit Bäumen zwischen den Parzellen.

Sein Plädoyer gilt dem Meunier, der Rebsorte, aus der im Vallée de la Marne lange günstige Verschnittweine hergestellt wurden und die er als ernst zu nehmende Einzellagenweine abfüllt: La Fontinette, Les Terres Bleues, Les Arpents Rouges. S.A. Sans Annee ist der Hauschampagner, von Meunier geprägt, ergänzt durch Chardonnay und Reserveweine bis zurück ins Jahr 2012. Die Gärung findet in Holzfässern mit 225 bis 500 Litern Fassungsvermögen statt. Anschließend reifen die Flaschen etwa fünf Jahre auf der Hefe unter Kork statt unter Kronkorken. Es wird nur eine minimale Menge Schwefel zugesetzt. Rund 40.000 Flaschen pro Jahr.

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