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NATURWEINE VON GELOVANI CELLAR
Akaki Gelovani wurde in Tiflis zum Juristen ausgebildet. 2006 begann er, in der Garage seines Vaters Wein herzustellen, wobei die Familie und Freunde jedes Jahr gemeinsam Trauben pressten. Durch das Singen traditioneller georgischer Mehrstimmigkeit lernte er den Mönch und Winzer Pater Gabriel kennen, der sein Mentor wurde. Die erste kommerzielle Abfüllung erfolgte 2017. Heute bewirtschaftet er fast 5 Hektar in Tibaani im Osten Kachetiens. Sein Weinkeller befindet sich im Dorf Tskluleti, wo er Mtsvane, Rkatsiteli, Kisi und Saperavi anbaut.
Alles vergärt mit wilden Hefen im Qvevri, in der Erde vergrabenen Tongefäßen, und kommt anschließend für weitere 6 bis 9 Monate in ein zweites Qvevri. Der Schalenkontakt ist lang: etwa drei Monate beim Mtsvane, sechs Monate beim Rkatsiteli 2022 und sieben Monate beim Kisi. Es wird kein Schwefel zugesetzt. Die Weißweine zeigen sich in tiefem Bernstein, und der Saperavi ist dunkel und kraftvoll. Der Saperavi 2024 wurde mit 15,5 % trocken ausgebaut und abgefüllt.
