Retsina (500ml) ist ein Naturwein, hergestellt von Kamara Pure in der Region Makedonien in Griechenland. Dieser goldene Wein wird aus den Trauben Roditis und Assytiko hergestellt, zusätzlich zu KIEFERNHARZ, das ein sehr dominantes Aroma in diesem traditionellen griechischen Weinstil ist, der einzigartig ist. Ein ziemlich intensives Geschmacksprofil und sehr anders als "normale" Weine, bitte beachten, wenn noch nicht probiert. WIR LIEBEN DAS! Obwohl nicht süß genug, um als Dessertwein zu gelten, hat er eine schöne halbtrockene Präsenz, die gut zu Apfelkuchen oder Ähnlichem passt, aber auch hervorragend ist, um den Abend allein mit einem letzten Glas ausklingen zu lassen. VÖLLIG EINZIGARTIG im Stil!
Was ist ein Retsina-Wein?
Retsina ist ein traditioneller griechischer Weiß- oder Roséwein, der unverwechselbar mit Kiefernharz aromatisiert ist. Seine Ursprünge reichen über 2.000 Jahre zurück, als antike Winzer Kiefernharz verwendeten, um Weinamphoren zu versiegeln und Oxidation zu verhindern. Diese Praxis verlieh ein charakteristisches Aroma und einen Geschmack, der im Laufe der Zeit zu einem geschätzten und beabsichtigten Stil wurde, statt nur ein Nebenprodukt der Konservierung zu sein.
Herstellungsprozess von Retsina
Retsina wird typischerweise aus einheimischen griechischen Rebsorten hergestellt, am häufigsten Savatiano, manchmal verschnitten mit Assyrtiko oder Roditis. Der Weinherstellungsprozess folgt den üblichen Weißweinbereitungstechniken, jedoch mit einer wichtigen Ergänzung: Aleppo-Kiefernharz wird während der Gärung hinzugefügt.
Das Harz (etwa 1 Kilogramm pro 100 Liter Most) wird in den gärenden Saft eingerührt und gibt seine charakteristischen botanischen Aromen frei. Die Feststoffe werden vor der Abfüllung entfernt, sodass ein subtiler, harziger Charakter zurückbleibt – oft als kräuterig, kiefernartig oder eukalyptusähnlich beschrieben, der die Säure und Frucht des Weins ausbalanciert.
Moderner Retsina, besonders von Qualitätsproduzenten, zeigt eine verfeinerte Ausprägung dieses alten Stils und bietet ein trockenes, frisches Profil mit Zitrusnoten, Salzigkeit und einem Hauch von waldartiger Frische. Er passt gut zu griechischem Meze, gegrilltem Fisch und Kräutergerichten.
Retsina bleibt in Griechenland unter dem Status der traditionellen Herkunftsbezeichnung geschützt und bewahrt so seine einzigartige Identität und Herstellungsmethode.
