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NATURWEINE VON NIKOLAS JURETIC
Nikolas Juretic bewirtschaftet die alten Weinberge seiner Familie rund um Cormons in den Collio-Hügeln von Friaul an der slowenischen Grenze. Nach seinem Önologiestudium und der Arbeit mit den Spezialisten für Rebschnitt Simonit & Sirch begann er 2018, die Trauben der Familie selbst abzufüllen. Die wichtigsten Parzellen sind die Crus Montona, Pradis und Bosc di Sot mit über 50 Jahre alten Reben, einige davon aus dem Jahr 1910, auf Ponca: Sandstein und Mergel, reich an Kalk und Fossilien.
Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben mit wilden Hefen vergoren. Toc di Montone ist Tocai Friulano mit kurzem Schalenkontakt, ein leichter Orangewein, der sich wie ein frischer Weißwein trinkt. Grande Waldo vereint Malvasia Istriana, Ribolla Gialla und Friulano von den ältesten Reben, mit drei bis sechs Tagen auf der Maische und etwa 11 Monaten in altem Holz. Schwefel wird nur minimal eingesetzt. Seit 2023 heißen die Weine Mont und Waldo. Nikolas gestaltet die Etiketten selbst.
