Pinot Trilogie Rosé Sekt 2024

Pinot Trilogie Rose Sekt 2024 ist ein Naturwein von Raspini Winery aus der Region Baden in Deutschland. Dieser schäumende Sekt wird aus einer Kombination von Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die auf vulkanischen Böden wachsen. Der Kaiserstuhl ist ein kleines Mittelgebirge mit Hügeln, die aus der Oberrheinebene emporragen. Er entstand vor etwa 16 Millionen Jahren durch einen Stratovulkan, an dessen Hängen die Reben von Raspini wachsen.

Beim Pinot Trilogie Rosé Sekt werden die Pinot Gris-Trauben zerquetscht und fünf Tage lang auf den Schalen und Stielen belassen, wodurch eine spontan vergorene Pied de Cuve für die gesamte Cuvée entsteht. Nach einer schonenden Pressung in der Korbpresse setzt sich die Gärung in alten Eichenfässern fort. Darauf folgen eine kurze Reifezeit und eine zweite Gärung in der Flasche.

Wir haben diesen Wein noch nicht probiert, hören aber, dass er Noten von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch Zitrus aufweist.