Trousseau Le Ginglet 2022

Trousseau Le Ginglet 2022 ist ein Naturwein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus Trousseau-Trauben hergestellt.

Herstellungsprozess von Trousseau Le Ginglet 2022 von Tony Bornard

Trousseau Le Ginglet 2022 vom Produzenten Tony Bornard ist ein Naturwein, der aus 100% Trousseau-Trauben hergestellt wird. Die Gärung erfolgt im Tank, gefolgt von etwa 3 Wochen Maischestandzeit. Nach der Gärung reift der Wein ungefähr 15 Monate in großen alten Eichenfoudres, das sind große neutrale Eichenfässer.

Verkostungsnotizen zu Trousseau Le Ginglet 2022 von Tony Bornard

Obwohl wir diesen Jahrgang von Trousseau Le Ginglet 2022 noch nicht probiert haben, hört man, dass er in der Nase Noten von wilden Erdbeeren, roten Kirschen und Rosenblättern zeigt, mit subtilen Anklängen von zitronigem Balsam und Waldkiefernharz, die eine feine kräuterige und harzige Komplexität hinzufügen.

Am Gaumen ist er leicht bis mittelkräftig und sehr saftig, mit heller Säure, einer sanft hefigen, briocheartigen Textur durch den Kontakt mit der Hefe und feinen, aber präsenten Tanninen. Der Gesamteindruck ist ein lebendiger und leicht rustikaler Jura-Trousseau, voller würziger, herzhafter Nuancen unter seinem frischen Fruchtcharakter, mit einem glouglou-Effekt, der die Trinkbarkeit betont und gleichzeitig Potenzial für einige Jahre Lagerung bietet.

Le Pinoctambule 2022 ist ein Naturwein, hergestellt von Tony Bornard in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in Pupillin, unweit von Arbois, angebaut werden. Die Trauben werden gepresst und in Edelstahltanks vergoren, anschließend reift der Wein in alten neutralen Foudre-Fässern.

Dieser Wein hat eine sehr verführerische Nase, fast südfranzösisch im Stil, und Pinot Noir wäre beim Blindriechen nicht die erste Vermutung, es schwingen eher Grenache- oder Syrah-Noten mit. Es ist definitiv ein warmer Jahrgang, und am Gaumen zeigt dieser Wein eine Struktur, die der Nase entspricht und sich gut zum Lagern eignet.

Reiche Aromen von Cassis und schwarzen Kirschen mit weichen Lederanklängen und grünem Paprika im Hintergrund. Das ist ein schöner Wein und nicht typisch für Jura, ein Zeichen des sich wandelnden Klimas und ein Wein, der sich 3-5 Jahre lagern lässt.

TONY BORNARD DOKUMENTATION

Einer unserer ersten Dokumentarfilme vor vielen Jahren war mit Tony Bornard, zu einer Zeit, als er gerade seine neue Kellerei in Pupillin gebaut hatte und buchstäblich dabei war, Fässer aus dem alten Keller von Philippe Bornard in den neuen Betrieb die Straße hinauf zu transportieren. Dieser Veränderungsprozess war eine wichtige Phase für Tony Bornard, und er spricht offen über diese Zeit und die damit verbundenen emotionalen Aspekte.