Les bienfaits du vin naturel pour la santé : Un examen approfondi

Le vin naturel a bien sûr gagné en popularité ces dernières années. Cependant, ce n'est pas seulement pour ses saveurs uniques et sa vivacité, mais pour beaucoup, c'est aussi pour ses bienfaits potentiels pour la santé.

Contrairement aux vins conventionnels, les vins naturels sont fabriqués avec un minimum d'intervention, ce qui donne souvent un produit plus pur et plus authentique que beaucoup, y compris nous, pensent que notre corps traite et digère plus facilement - en particulier l'alcool.

En un mot, imagine la différence entre boire un jus de pomme fraîchement pressé à partir de pommes sans produits chimiques cultivées dans ton propre jardin et un jus de pomme bon marché du supermarché. L'un des deux est réel, vivant avec des bactéries, et l'autre est stérilisé et plus transformé que tu ne le penses.

Dans cet article, nous allons explorer les avantages pour la santé du vin naturel. Mais il faut bien sûr le préciser, nous ne sommes pas des médecins ou des professionnels de la santé.

Qu'est-ce que le vin naturel ?

Le vin naturel, également connu sous le nom de vin brut ou de vin à faible intervention, est produit à l'aide de méthodes de vinification traditionnelles bien avant que les vins ne soient fabriqués de manière commerciale. La différence, c'est qu'aujourd'hui, on sait comment améliorer les vins, de sorte que les viticulteurs peuvent produire des vins très fins qui seront servis dans les meilleurs restaurants du monde, même sans sulfites ajoutés ni filtration.

Le vin naturel utilise des raisins qui sont toujours cultivés de manière biologique ou biodynamique, et le processus de fermentation est effectué à l'aide de levures naturelles provenant du vignoble, ou bien on laisse les raisins fermenter eux-mêmes sans ajouter de paquets de levures commerciales comme le font la plupart des établissements vinicoles.

Les vins naturels sont exempts d'additifs et de conservateurs, avec très peu, voire pas du tout, de soufre ajouté.C'est cet élément de soufre qui stérilise le vin. Il le fige à un moment donné, et faire un vin sans lui signifie essentiellement garder en vie les bonnes bactéries qui font un vin.

Riche en antioxydants

L'un des principaux avantages du vin naturel pour la santé est sa teneur plus élevée en antioxydants que celle d'un vin de supermarché classique. Les antioxydants, tels que le resvératrol et les polyphénols, sont des composés qui aident à protéger l'organisme du stress oxydatif et de l'inflammation. Le vin naturel a tendance à avoir des niveaux plus élevés de ces composés bénéfiques par rapport au vin conventionnel parce qu'il est moins transformé, qu'il est fabriqué à partir de raisins issus de l'agriculture biologique et qu'il ne contient pas d'additifs ou d'agents de conservation qui rendent les composés moins disponibles dans le vin.

Le resvératrol : Le composé bon pour le coeur

Le resvératrol, que l'on trouve dans la peau des raisins rouges, est particulièrement remarquable pour son potentiel de soutien à la santé cardiovasculaire. Des études ont montré que le resvératrol peut contribuer à abaisser la tension artérielle, à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à prévenir la formation de caillots sanguins, autant de facteurs qui contribuent à la santé du cœur.

Bien sûr, il est essentiel de consommer tout alcool (même le vin naturel) avec contrôle et limitation. Il ne s'agit pas de dire que plus tu bois, mieux ton cœur se portera. C'est plutôt le contraire et tu devrais toujours examiner la quantité de vin que tu consommes et consulter un médecin si tu remarques des effets indésirables.

Moins de sulfites et d'additifs

Les sulfites sont couramment ajoutés aux vins conventionnels des supermarchés à des doses plus élevées que les vins plus artisanaux en tant qu'agents de conservation pour s'assurer qu'il n'y a pas de défauts ou de déviations dans la qualité lors du voyage. Ils permettent également aux entreprises vinicoles de manipuler les vins et de "contrôler" la façon dont un vin est fabriqué, en tuant les mauvaises levures et bactéries qui peuvent donner au vin un goût différent de celui que le producteur (souvent dans un environnement de type usine avec des marques de supermarchés populaires !

Les sulfites stérilisent les vins et aident à maintenir l'efficacité et la cohérence - également d'un millésime à l'autre. Il est beaucoup plus facile de donner à un vin un goût similaire à celui du millésime précédent si tu contrôles le résultat par diverses méthodes, et les sulfites sont essentiels pour stériliser le vin afin de pouvoir le manipuler.

Cependant, des niveaux élevés de sulfites peuvent provoquer des réactions allergiques et des sensibilités chez certaines personnes, entraînant des maux de tête, de l'urticaire et d'autres symptômes. Le vin naturel, avec son utilisation minimale de sulfites, est souvent mieux toléré par les personnes sensibles, ce qui en fait une option plus saine pour ces personnes.

De nombreux vignerons naturels, comme Patrick Bouju, ont des réactions aux sulfites et c'est pourquoi il a commencé à faire du vin sans eux.

D'après notre expérience personnelle, même si nous n'apprécions pas un vin contenant trop de sulfites ajoutés et que nous ressentons une sensation de brûlure au fond de la gorge après l'avoir bu, nous sommes également convaincus que nous pouvons en boire beaucoup more natural wine en une seule fois qu'un vin conventionnel contenant la quantité normale de sulfites.

Nous pensons personnellement que c'est parce que notre foie traite l'alcool plus facilement qu'un vin qui a besoin de plus de choses à traiter d'abord.

Moins de produits chimiques et d'additifs

Les vins conventionnels peuvent contenir toute une série d'additifs, notamment des sucres, des exhausteurs de goût, des acides et même des colorants.

Ces additifs peuvent parfois avoir des effets néfastes sur la santé, comme une augmentation de l'apport calorique et des réactions allergiques. Le vin naturel, quant à lui, est fabriqué avec moins d'additifs, ce qui offre une expérience de consommation plus propre et plus naturelle.

Avantages potentiels pour la santé intestinale

Le vin naturel peut également favoriser la santé intestinale en raison de la présence de bactéries et de levures bénéfiques issues du processus de fermentation naturelle. Ces micro-organismes peuvent agir comme des probiotiques, favorisant un microbiome intestinal sain, qui est essentiel à la digestion, à la fonction immunitaire et au bien-être général. Considère le vin naturel comme un bon kombucha ou un yaourt probiotique. Il contient de bonnes bactéries vivantes qui ne peuvent que bénéficier de la diversité de ton biome intestinal microbien grâce à l'utilisation de probiotiques.

Les probiotiques aident à équilibrer la flore intestinale, à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études suggèrent que le vin naturel pourrait contenir des niveaux plus élevés de ces microbes bénéfiques par rapport au vin conventionnel.

Meilleur pour l'environnement

Choisir un vin naturel n'est pas seulement bon pour ta santé, c'est aussi beaucoup mieux pour l'environnement. Les pratiques de vinification naturelle impliquent souvent des organique méthodes agricoles sans produits chimiques qui protègent et améliorent en fait le sol, l'eau et la biodiversité grâce aux couches arables, humus et à l'action microbienne dans la terre.

Cette approche écologique permet d'éviter les pesticides et les produits chimiques nocifs, contribuant ainsi à une planète plus saine. De nombreux viticulteurs naturels utilisent des chevaux au lieu de tracteurs, et pulvérisent des herbal et des tisanes d'orties pour protéger leurs vignes. Presque tous ont des cultures de couverture pour augmenter la diversité dans le vignoble et la plupart ont une sorte d'animaux comme des vaches, des moutons ou des ânes s'ils travaillent avec une approche biodynamique.

Certains, comme Strekov 1075, utilisent des drones pour pulvériser leurs vignes avec des thés afin d'éviter qu'un tracteur ne comprime le sol entre les vignes.

Soutenir la biodiversité

Les vignobles naturels encouragent généralement la biodiversité, en plantant une variété de cultures et en maintenant des habitats naturels pour la faune et la flore. Cela est non seulement bénéfique pour l'écosystème, mais permet également d'obtenir des vignes plus saines et des raisins de meilleure qualité, ce qui améliore au final la qualité et les bienfaits pour la santé du vin produit.

Pourquoi boire du vin naturel ?

Si tu ne tiens pas compte du fait que les vins naturels ont un meilleur goût et qu'ils sont plus vivants, considère alors que le vin naturel offre toute une série de bienfaits potentiels pour la santé, depuis sa teneur élevée en antioxydants jusqu'à sa faible teneur en sulfites et en additifs. Il peut également favoriser la santé intestinale et est meilleur pour l'environnement en raison des pratiques agricoles très organique que les vignerons emploient. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour bien comprendre tous les avantages pour la santé, choisir le vin naturel est une option plus saine et plus respectueuse de l'environnement pour les amateurs de vin, même s'il ne faut pas oublier de le déguster avec modération.

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