Pheasant's Tears | Vin géorgien

Pheasant's Tears est peut-être le producteur de vin naturel le plus connu de Géorgie. La cave Pheasants Terar est basée dans la Kakhétie, une région de l'est de la Géorgie .

. La cave est peut-être bien connue en partie grâce au propriétaire américain John Wurdeman, qui a visité la région en tant que peintre intrigué par la musique folklorique locale avant de développer un amour pour le vin local et de s'impliquer dans l'agrandissement de la cave existante après une invitation d'un artisan local. Tous les vins sont vieillis dans une amphore traditionnelle Qvevri et les raisins les plus courants de la cave sont le Rkatsiteli, le Saperavi et le Kisi. Il existe même un vin appelé Poliphonia, qui est un assemblage de 417 cépages différents en voie d'extinction, et dont Pheasant's Tears fait partie d'un projet de maintien.