Sylvaner Origin 2023 (One Per Order)

Sylvaner Origin 2023 (Un par commande) est un vin naturel élaboré par Jean Marc Dreyer, dans la région d'Alsace en France. Ce orange wine est produit à partir de raisins Silvaner (appelés Sylvaner en France).

Légende de l'Alsace et de la scène du vin naturel en général, Jean-Marc Dreyer bénéficie d’un suivi presque culte pour ses vins, connus pour bien vieillir.

Grand amateur de macération pelliculaire, ses vins possèdent une complexité subtile dans leur jeunesse, mais s’épanouissent magnifiquement avec le temps, lorsque les tanins s’adoucissent et que les subtilités se révèlent.

NOTES DE DÉGUSTATION PRÉCÉDENTES : Ce Sylvaner J.M Dreyer est un vin que nous suggérons de faire vieillir, bien que vous puissiez bien sûr l’apprécier dès maintenant. Ce n’est pas comme un grand Mtsvane géorgien 2024 à 14,5 % avec des tanins qui vous déchireraient le visage, c’est plutôt un vin un peu plus doux dans sa présence mais en aucun cas peu impressionnant à boire maintenant… c’est ce combat entre ce qu’il POURRAIT devenir qui nous pousse à vous conseiller de le laisser reposer.

Millésime précédent : Pour l’instant, cette beauté macérée vinifiée en grappes entières et élevée en grands foudres ne doit pas être bue trop froide, car elle a une certaine tenue tannique.

Millésime précédent : carafez-le 20-30 minutes pour qu’il atteigne une température moins froide et qu’il puisse respirer, en passant par une légère réduction. Nous adorons les arômes qu’il dégage, notamment des explosions de papaye, thé glacé à la pêche, mandarine et tangerine, avec une pointe de poivron à la menthe verte qui persiste en bouche après chaque gorgée, comme si vous veniez de mâcher 3 chewing-gums.