Bouvines 2023

Bouvines 2023 est un vin naturel élaboré par La Sorga, dans la région du Languedoc en France. Ce vin rouge est produit à partir de raisins de Grenache issus de vignes âgées de 26 et 43 ans.

Cultivée sur des sols villafranchiens et de calcaire sableux à Aspiran, dans la vallée de l'Hérault, cette cuvée provient de vieilles vignes à faible rendement (23 hl/ha) et porte le nom de la célèbre bataille médiévale ; à juste titre, c’est un vin avec une véritable structure.

Les raisins sont égrappés à la main et macérés pendant 33 jours, puis élevés dans une jarre horizontale en grès pendant 10 mois, sans ajout de sulfites.

Notes de dégustation du vigneron décrivent un nez très expressif, avec des arômes de cacao, cerise et rose. La bouche est large et longue, révélant des notes de fraise écrasée et de myrtille accompagnées de garrigue, thym et saveurs salées, se terminant sur une pointe de poivre blanc.

Dégustez ce vin zéro-zéro en une seule fois, car il ne se conservera probablement pas jusqu’au lendemain.

1 500 bouteilles ont été produites.