CHN (rare) de Brash Higgins est un vin de Chenin Blanc élaboré à McLaren Vale, en Australie, à partir de raisins Chenin Blanc .
Et Waouh ! C'est un beau chenin d'Australie ! Floral, vanillé, fruit jaune, aromatique et croquant !
Willamba Hill est un vignoble de 31 ans relativement raide, orienté vers le sud, situé dans la sous-région de Blewitt Springs, à McLaren Vale. Recouverts de sable de plage d'un blanc profond distinctif de Blewitt Springs, nous essayons de capturer certaines des notes de salinité et de fossiles marins des sols sablonneux côtiers, vous transportant ainsi au bord de l'océan avec chaque odeur et chaque goût. La géologie de Blewitt Springs commence il y a 50 millions d'années à l'embouchure de ce qui est aujourd'hui la plage de Maslin (la première plage nue d'Australie) et s'étend sur environ 30 km vers l'est jusqu'aux contreforts des collines d'Adélaïde. Les raisins sont fermentés à l'état sauvage dans des barriques françaises neutres pendant 10 mois pour contribuer à accentuer cet effet maritime et à créer de la texture. Seulement 125 caisses de ce style sec CHN Du Chenin Blanc a été produit.
L'étiquette CHN 2020 est un détail d'une peinture à l'huile sur lin du talentueux artiste de Sydney, Alesandro Ljubicic, intitulée « Essayez d'être un arc-en-ciel sur le nuage de quelqu'un ». @alesandroljubicic
« D'une teinte paille pâle, le vin est capiteux au parfum Chenin de miel, de paille, de céleri, de vraie limonade et de châtaigne d'eau. Entrée douce avec une acidité équilibrée, le vin se resserre à mesure qu'il coule sur la langue, révélant une touche de solution saline et de coquille d'huître. Bonne acidité naturelle avec un délicat crayeux, un pli citronné et des notes de réglisse en finale qui vous incitent à un autre regard.
– Brad Hickey, Vinitor, 09 août 2021.
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