Edmund 2023 (Un par commande)

Edmund 2023 est un vin naturel orange élaboré par Gut Oggau, dans la région du Burgenland en Autriche.

Un des plaisirs de travailler désormais directement avec Gut Oggau, après de nombreuses années à promouvoir leurs vins en les achetant indirectement, est la possibilité de mettre la main sur des bouteilles plus rares pour vous….

Une de ces bouteilles rares est Edmund, un personnage mystérieux avec seulement 533 bouteilles produites pour satisfaire la demande mondiale, sans oublier leur propre restaurant et leur collection privée. Ce n’est pas beaucoup compte tenu de la popularité mondiale de Gut Oggau !

L’histoire du vin est cependant plus intrigante… et nous avons eu le plaisir de visiter la parcelle aussi. C’est un site de 0,5 hectare où les vignes ont été laissées quasiment totalement sauvages avec une taille très minimale, et donc laissées à pousser presque comme dans la nature. (voir la photo)

Certaines s’accrochent aux arbres, l’herbe qui entoure les vignes est haute et danse avec le vent. Sans pesticides depuis 1970, les vignes sont mélangées, c’est donc un assemblage de cépages blancs principalement, et le vin a été laissé à fermenter sur les peaux pendant deux semaines, ce qui donne une surprenante tenue pour un orange autrichien. Il est plein d’éléments amers de mandarine, d’abricot macéré, de romarin, d’essence de vanille et de minéralité pierreuse.

Ne pas servir trop froid et décanter 30 minutes avant l’ouverture.