Pneuma 2021 est un vin naturel rare élaboré par Roca Viva, dans la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin blanc à la couleur ambrée est produit avec des raisins Jaén Blanco et Vigiriega. Seulement 645 bouteilles produites. Sans ajout de sulfites.
Dégustation du Pneuma 2021 par Roca Viva
...Vous ne connaissez probablement pas Roca Viva.
Ils sont non seulement très petits en termes de production, mais aussi assez récents sur la scène. Nous avons été ravis de les découvrir lors d’un salon du vin en Pologne, où leurs vins ont impressionné bien au-delà de tous les autres que nous avons goûtés, par leur profondeur et leur complexité. De plus… il n’est pas courant de trouver des vins naturels d’Andalousie en Espagne, ce qui est bien dommage. Une grande partie de la production locale est consacrée aux vins de Xérès conventionnels et fortifiés, qui représentent la majeure partie des revenus viticoles de la région.
Roca Viva travaille avec leur propre vignoble et des producteurs locaux, leur ayant montré la voie vers une agriculture sustainable et une meilleure gestion des vignes pour améliorer la qualité de leur récolte, même si cela signifie une moindre quantité à récolter. Ce vin est un de nos favoris à recommander car il a vraiment une présence gastronomique. C’est quelque chose de spécial, surtout si vous le laissez décanter.
Attendez-vous à un vin complexe, structuré, unique et TRÈS spécial. De magnifiques notes de caramel, noix, abricot cuit et sel se révèlent à chaque gorgée et il évolue joliment dans le verre. Raffiné et stimulant.
Roca Viva - Informations sur la production du Pneuma
Cépages : Jaén Blanco & Vigiriega
Zone du vignoble : Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Grenade
Nombre de bouteilles produites : 645
Les raisins de ce vin ont été récoltés dans la seconde moitié d’octobre 2021, puis égrappés à la main et foulés aux pieds. Ensuite, ils ont été légèrement pressés avec une presse manuelle. Le vin a vieilli 15 mois dans un Dolium en argile avant d’être mis en bouteille en février 2023, non filtré, non clarifié et sans ajout de soufre.
