Pregadeu 2023 est un vin naturel élaboré par Els Vinyerons, dans la région de Catalogne en Espagne. Ce vin mousseux Cava est fait à 100% de raisins Xarel-lo ... ET NOUS L'ADORONS ABSOLUMENT !
D'énormes explosions de pommes vertes fraîches, de poires accompagnées d'une finale biscuitée cuite au four.
L'acidité est fraîche et pas trop élevée. Ce serait un accompagnement parfait pour un brunch, nous vous l'assurons - c'est DÉLICIEUX !
Els Vinyerons affirment que Pregadeu Cava signifie beaucoup pour eux et que "Xarello est la plus grande variété blanche catalane ! "
Avec une fertilité moyenne et une maturité précoce, il est capable d'exprimer la minéralité et le sous-bois balsamique du climat méditerranéen soutenu par une grande acidité qui fait de ce raisin la meilleure chance de représenter notre vision du vent blanc sur cette terre.
Le sol des vignobles choisis d'où provient ce vin est distinctement calcaire avec une profusion d'huîtres fossilisées de la période Néogène, il y a 18 millions d'années. Orienté à l'est, le vignoble est baigné par un doux soleil matinal frais.
Pour une vinification respectueuse, les raisins sont récoltés à la main et après un pressurage doux, le moût est fermenté avec des levures indigènes.
Aucun soufre ajouté à aucun moment ni aucun autre produit, afin de préserver l'honnêteté du sol et permettre l'expression de ce grand raisin.
Nous sommes extrêmement satisfaits de l'acidité et de la concentration du raisin lors de cette récolte. En conséquence, nous obtenons un vin minéral, avec une salinité exceptionnelle et une belle fraîcheur, des arômes d'agrumes et floraux, de silex et de fenouil."
