All The Love Of The Universe 2024 est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc spécial et rare est fait avec 100% de raisins Pinot Blanc (Weissburgunder). Honnêtement… ce vin a impressionné toute l'équipe et vaut chaque centime. Vraiment exceptionnel !
Nous avons trouvé des notes de camomille, lemon curd, estragon, ananas, croûte de Parmegiano vieillie, pierre humide et essence de vanille. Il y a une FINALE ÉNORME qui délivre vraiment cette touche minérale typique souvent trouvée dans les blancs de Christian Tschida, avec cette signature d'herbes.
Regardez notre documentaire sur Christian Tschida ici
Note du vigneron : Vignoble unique, fût unique.
L'expression d'un petit vignoble de Pinot Blanc sur calcaire poreux.
Une parcelle unique, en haut de la colline, sous la forêt, avec une activité intense de craie dans la partie supérieure - le sol presque blanc, comme fraîchement badigeonné à la chaux.
Ces vignes exigent toute notre attention, soin et affection : ce qu'elles reçoivent est All The Love Of The Universe.
Le résultat : jus de raisin du côté salin de la vie, élevé en fût, délicat et
exquis.
Vignoble : Vignoble unique sur une pente sous la forêt, calcaire poreux avec
beaucoup de craie
Fabrication : Les raisins sont récoltés à la main, fermentés et élevés en fût. Mis en bouteille
non collé et non filtré, sans ajout de soufre.
