Birdscape Pink 2024 est un vin naturel créé par le producteur très recherché Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin rouge léger à 12 % est principalement composé de raisins Blaufränkisch, mais ce millésime 2023 voit l'ajout de Pinot Noir, ainsi qu'un magnifique nouveau design d'étiquette (voyez-vous les oiseaux ?)
Dégustation de Christian Tschida Birdscape Pink
Pas de soufre ajouté dans ce charmant vin autrichien, qui se sent vibrant et vivant, idéalement servi frais. Ce vin est un rosé à certains égards, et un rouge léger à bien d'autres.
Attendez-vous à une légère touche fumée et silex dans ce vin, accompagnée de baies rouges acidulées, de prunes et d'herbes. Il est quelque peu savoureux, et vous vous demandez s'il s'agit d'un rosé ou d'un rouge... nous pensons que c'est un rouge uniquement à cause de son attrait tannique léger, mais c'est vraiment discutable, et en demandant à Christian Tschida à ce sujet - cela semble exactement ce qu'il veut que vous pensiez... Nous l'adorons !
Comment est fabriqué Birdscape Pink M ?
Cultivé sur des sols d'ardoise et de calcaire à l'ouest du lac Neusiedel dans la légendaire région de Leithaberg (qui est en fait l'un des plus anciens sites viticoles connus au monde, avec des preuves indiquant que des vignes y étaient cultivées dès le 8e siècle BC !) Birdscape Pink s'appelle Pink... mais agit un peu plus comme un rouge.
Les raisins pour Birdscape Pink sont soigneusement égrappés et foulés aux pieds avant de fermenter spontanément, bien sûr, dans de grandes barriques en bois neutres pendant environ un an.
Note du vigneron
La fantaisie vive d'une petite parcelle colorée, perchée au bord de la forêt, trouvant son essence dans un vin qui a sa propre définition : léger et frais comme un rosé, puis profond et très aromatique comme un rouge. Aussi nombreux que les oiseaux sur son étiquette, aussi vastes sont les variétés dans la parcelle pour ce vin : un champ mixte avec plus de 20 cépages différents et Blaufränkisch comme couche de base, niché sur un terroir mêlange de roche-mère et de calcaire. Récoltés ensemble et fermentés avec la méthode secrète de Pink Maceration de Christian, ils donnent un jus de raisin qui ne peut être mis dans une case. La couleur rouge brillante et vive et le goût incarnent à chaque gorgée ce que Christian a toujours recherché : un vin entre rosé et rouge. Cette idée de légèreté vive et vibrante d'un rosé avec le corps et la puissance d'un rouge "adolescent" ne s'obtient pas en cave, mais plutôt dans le vignoble.
Age des vignes : jusqu'à 60 ans
Vignoble : Champ mixte, schiste chaud au sommet de la colline face à la forêt, frais
calcaire vers la partie inférieure du jardin exposé au soleil et au lac
Raisins : Blaufränkisch + plusieurs variétés différentes, principalement rouges
Réalisation : Les raisins sont récoltés à la main et laissés à une longue macération de plusieurs
semaines et une extraction légère suivant la "Pink Maceration Method" de Christian.
après un pressurage doux, le jus fermente dans de grandes barriques en chêne avec des levures indigènes et sans
débourbage. Il est mis en bouteille sans soufre, sans collage ni filtration.
