Giulia 2018 est un vin mousseux extra brut élaboré par Ori Marani, dans la région de Kartli en Géorgie. Ce vin mousseux est produit avec des raisins Chinuri, Tsitska et Goruli Mstvane, élaboré par un Français de Champagne... mais en Géorgie ! Attendez-vous à des pommes vertes avec des fleurs blanches fraîchement coupées et une minéralité élégante et complexe, des amandes grillées et des zestes d’agrumes
Giulia est un vin mousseux millésimé dont le but est de mettre en valeur une année spécifique.
2018 fut un millésime relativement chaud à Kartli et Imereti, ce qui a permis aux raisins de mûrir plus rapidement. Le résultat fut une récolte début octobre avec une grande maturité et une belle acidité.
Seul le meilleur jus des raisins sélectionnés est utilisé pour cette cuvée. La fermentation se déroule en partie dans de vieux fûts de chêne français et en partie dans des qvevris géorgiens traditionnels, en utilisant uniquement des levures sauvages. Le vin est élaboré avec une intervention minimale — non collé et non filtré — permettant à l’expression pure des raisins et du terroir de s’exprimer pleinement.
Après le tirage en mai 2019, le vin a vieilli sur lies pendant 55 mois, développant une profondeur, une texture et une complexité remarquables avant d’être dégorgé en décembre 2023. Mis en bouteille en Brut Nature, le vin montre précision, structure et un caractère raffiné, porté par la minéralité.
Giulia reste sur lies pendant au moins 42 mois pour conserver richesse, complexité et style.
Vinification : 70 % vieux fûts de chêne français / 30 % Qvevri
Levures sauvages, pas de collage, pas de filtration
Tirage : mai 2019
Dégorgement : décembre 2023
55 mois sur lies
