Chardonnay de Fujimaru est un vin naturel élaboré à Yamagata avec des raisins Chardonnay .
Chardonnay légèrement pétillant qui est très très agréable, mais pas avec la même ambiance crrrrazy que certains des autres vins japonais que nous proposons.
Ne vous inquiétez pas, ce vin est délicieux. Notes très légèrement fumées, silex, beurrées et camomille.
Le fondateur Tomofumi Fujimaru a été l'une des figures clés qui ont contribué à faire du vin un élément plus populaire et plus naturel de la cuisine japonaise quotidienne.
L'équipe d'Osaka travaille principalement avec des vignobles de la région, la petite cave de Tokyo se concentre sur des vins mono-cépages élaborés en collaboration avec des agriculteurs des régions de l'est du Japon.
Ce Chardonnay provient d'un vignoble au sol volcanique sombre de la préfecture de Yamagata, où des cépages européens sont cultivés depuis les années 1960. Fermenté en fûts de chêne et élevé sur lies pendant sept mois, c'est une interprétation calme et légère du raisin – florale et aromatique avec de belles notes de bois de pin au nez.
Seulement 15 ppm de sulfites ajoutés à la mise en bouteille.
