Delaware by Fujimaru est un vin naturel élaboré à Yamagata avec des raisins du Delaware .
Nous n'avons pas encore essayé ce vin , mais nous nous attendons à ce qu'il ait un goût moins fou que la plupart des autres que nous présentons, donc de style plus classique.
Le fondateur Tomofumi Fujimaru a été l'une des figures clés qui ont contribué à faire du vin un élément plus populaire et plus naturel de la cuisine japonaise quotidienne.
L'équipe d'Osaka travaille principalement avec des vignobles de la région, la petite cave de Tokyo se concentre sur des vins mono-cépages élaborés en collaboration avec des agriculteurs des régions de l'est du Japon.
Le Tabletop Delaware est une expression transparente et simple du raisin Delaware à la peau rose. Originaire d’Amérique du Nord, c’est l’une des variétés les plus cultivées dans tout le Japon.
Il présente des notes vives de jasmin et d'encens au nez, avec des pissenlits et des herbes sauvages en bouche, ainsi que des saveurs de levure rappelant le saké.
Seulement 10 ppm de sulfites ajoutés à la mise en bouteille.
