US Pet Nat agréable, propre et intéressant de Maloof Wines de l'Oregon. Servir très froid. Notes de poire, de fleur de sureau et de vanille.
INFORMATIONS OFFICIELLES :
Des babillages.
Je ne sais pas trop comment appeler cette méthode pour réaliser une bulle. Ancestral? Prenant des suggestions de valises d'Ancestral + Champenoise + Pet Nat. Peut-être, Ancestropetnoise ?
Nous avons essentiellement réalisé trois lots de vins tranquilles. Le Riesling du vignoble Beckenridge a été pressé et fermenté dans des punches neutres de 500 L.
Le gewürztraminer a été divisé en deux traitements. Une partie a été pressée directement et fermentée en acier inoxydable, tandis qu'une petite partie a été extraite de notre lot de gewürztraminer entièrement macéré de ce site, qui a été égrappé et fermenté sur les peaux pendant 20 jours avant d'être pressé et transféré dans du chêne français neutre. barils.
Une fois les trois lots secs (le riesling était bien sûr le dernier, puisqu'il s'est terminé en janvier), nous avons mélangé dans la cuve, ajouté du moût de riesling fraîchement décongelé que nous avons congelé au moment du broyage, l'avons remué et mis en bouteille. Quelques mois plus tard et voilà ! Des bulles.
65% Riesling, 20% Gew ü rtztraminier, 15% Gew de contact cutané ü rtztraminier
