Babiole 2024

Babiole se traduit approximativement par « babiole » ou « broutille » en français — mais ce vin n’a rien de futile. 60 % Syrah, avec 30 % Grenache et 10 % Merlot du domaine d’Andrea Calek à Alba-la-Romaine, en Ardèche. C’est Calek à plein régime, mettant l’Ardèche en lumière sous un nouveau jour.

Andrea Calek cultive les mêmes 5 hectares dans le sud de l’Ardèche depuis 2007 — sans produits chimiques dans le vignoble, sans ajouts en cave, pas une goutte de sulfites. Il s’est formé auprès de Gérald Oustric, parrain du vin naturel en Ardèche, et ses vins portent cette même alliance de sérieux structurel et de buvabilité authentique. Babiole bénéficie d’une macération plus longue que ses cuvées plus légères — on le ressent immédiatement.

Quel goût a le Babiole d’Andrea Calek ?

Une énergie fruitée intense dès le départ. Le nez est concentré sur la cerise, presque comme des bonbons à la cerise, avec une vraie profondeur derrière. En bouche : myrtille, violettes, pomme cuite — puis arrivent les tanins. Audacieux, accrocheurs et légèrement collants dans le meilleur sens. Clairement dominé par la Syrah.

C’est un magnifique vin rouge avec structure et âme, d’un excellent rapport qualité-prix !

Décantez 20 minutes si vous souhaitez adoucir un peu les bords. Sinon, ne le faites pas — la tenue est une partie essentielle du vin. Accompagnez-le d’un plat robuste : agneau, fromage affiné ou un ragoût mijoté trois heures.

FINIR EN UNE SEULE FOIS, car ce vin zéro-zéro ne survivra pas à une seconde ouverture.