Non Tradition White 2023 MAGNUM est un vin quelque peu emblématique de Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc est élaboré avec 100% de raisins Grüner Veltliner, mais ici Christian adopte une approche non traditionnelle de la vinification, résultant en un Grüner Veltliner avec de l'attitude, mais aussi des aspects intéressants, loin du monde des nombreux vins conventionnels de la région - et bien sûr ici non filtré et sans ajout de soufre.
UN PAR COMMANDE
Quel goût a le Non-Tradition de Christian Tschida ?
C'EST UN VIN EXCEPTIONNEL ! Décantez ou carafez pendant 30 min pour de meilleurs résultats. Légèrement effervescent à l'ouverture mais non perceptible après 30 secondes. Ce Grüner Veltliner exceptionnel et complexe vous rappelle un peu un Tscheppe Sauvignon au nez, et vous alerte sur la complexité de ce qui va suivre. Acidité vibrante, fleurs des prés, pomme verte, minéralité pierreuse exceptionnelle. Non-Tradition par Christian Tschida est un vin vraiment merveilleux.
Ce vin blanc vieillira bien aussi.
Faits intéressants sur Christian Tschida et Non Tradition
En plus d'être appelé Non Tradition car le vin n'est pas traditionnel du Grüner Veltliner, il est intéressant de noter que Christian Tschida produit Non Tradition Weiss à partir de deux parcelles différentes de Grüner Veltliner âgées de 40 ans chacune - l'une sur calcaire et l'autre sur sol schisteux, ce qui apporte une complexité supplémentaire. Christian a déjà déclaré que c'est comme 1+1=3.
Notes du vigneron
Deux parcelles uniques de Grüner Veltliner d'un millésime brillant culminent en une expérience multidimensionnelle au palais. Suivant l'idée des vignobles uniques, le millésime 2022 nous a d'abord donné l'opportunité de saisir le microcosme des deux vignobles de Veltliner, qui ont longtemps créé ce vin, dans des barriques individuelles. Par une netteté calcaire directe, le jus de l'un a montré les couches fascinantes et complexes du profil du sol calcaire lacustre de ce vieux vignoble, tandis que le second, cultivé en système de double plantation sur une pente de sol schisteux escarpée, s'est présenté exotique, voluptueux et hédonistement animé au palais. La tentation de mettre en bouteille ces vins séparément est énorme, mais combinés, les deux semblent multiplier leur dimension aromatique, ajoutant des couches et de la longueur en bouche. Le calcul est clairement 1+1=3.
Raisins : Grüner Veltliner
Âge des vignes : jusqu'à 40 ans
Vignoble : Deux vignobles de Veltliner : 1 vieilles vignes sur calcaire, 1 avec double plantation
système sur schiste
Fabrication : Les raisins sont récoltés à la main et doucement pressés avec la puissance d'un
poignée de main. Fermentation et élevage en grande barrique. Mis en bouteille non collé et non filtré,
sans ajout de soufre.
