Trousseau Le Ginglet 2022

Trousseau Le Ginglet 2022 est un vin naturel élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est produit avec des raisins de Trousseau.

Processus de production du Trousseau Le Ginglet 2022 par Tony Bornard

Trousseau Le Ginglet 2022 du producteur Tony Bornard est un vin naturel élaboré à partir de 100% de raisins Trousseau. La fermentation se déroule en cuve, suivie d'environ 3 semaines de macération sur les peaux. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ 15 mois dans de grandes foudres en chêne ancien, qui sont de grandes cuves en chêne neutre.

Notes de dégustation du Trousseau Le Ginglet 2022 par Tony Bornard

Bien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact de Trousseau Le Ginglet 2022, nous savons qu’il présente au nez des notes de fraises des bois, cerise rouge et pétales de rose, avec des touches subtiles de mélisse citronnée et résine de pin forestier apportant une complexité délicate herbacée et résineuse.

En bouche, il est léger à moyennement corsé et très juteux, avec une acidité vive, une texture légèrement briochée et levurée due au contact avec les lies, ainsi que des tanins fins mais affirmés. L’impression générale est celle d’un Trousseau du Jura vibrant et légèrement rustique, riche en nuances épicées et savoureuses sous son caractère fruité frais, avec une sensation glouglou qui met en avant sa buvabilité tout en offrant un potentiel de garde de quelques années.

DOCUMENTAIRE TONY BORNARD

Un de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui se confie sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.