Balsamia 2025 MAGNUM (RARE) est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin rosé est fait à 100 % de raisins Syrah, habituellement utilisés dans Felsen II, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de vin Felsen II en 2024. Nous avons goûté ce vin rapidement lors d'un salon du vin en Géorgie, et nous l'avons trouvé vraiment délicieux, avec une touche minérale et légèrement herbacée similaire à celle du Himmel Auf Erden Rosè.
Ce vin est PRODUIT UNIQUEMENT en magnums. Nous avons pu obtenir seulement 12 bouteilles de ce vin rare et spécial. UNE PAR COMMANDE
Bien que non visible sur cette photo empruntée de la bouteille jusqu'à ce que nous en prenions une (merci @Vinjoyment), une dédicace écrite à Justin Cheano (RIP), directeur du vin des Four Horsemen à New York et une personne qui a fait avancer la scène du vin naturel de nombreuses façons, aimé de beaucoup, y figure.
Note du vigneron : Parcelle unique, fût unique. Balsamia, un nom historique synonyme de Syrah, évoque le caractère balsamique et pur de ce cépage intense exprimé à travers la voix délicate d’un rosé. Il capture la vitalité d’une parcelle unique, cultivée sur un calcaire squelettique et une pierre de quartz magique dans sa réflexion la plus directe. Issu des mêmes vieilles vignes noueuses de Syrah du site d’Eisner que notre rouge Felsen II bien établi, la couleur intense du rosé provient du jus de goutte pur de raisins pleinement mûrs qui auraient également été parfaits pour un vin rouge profond.
En 2024 cependant, l’intensité parfumée du jus de raisin juste après la récolte nous a convaincus de suivre notre idée longtemps chérie de montrer la grandeur d’un grand terroir dans sa forme la plus pure et directe : le premier jus de Syrah – libéré de l’amplification texturale et des couches ajoutées par la macération – laisse place à une précision aromatique et une austérité qui égalent le caractère du sol incroyablement minéral sur lequel il pousse. En 2025, la tradition de ce vin s’est poursuivie.
À zéro macération, l’intensité pure de la texture, de la tenue et de la couleur est la preuve multisensorielle de la maturité aromatique hautement concentrée que peut naturellement produire un terroir exceptionnel.
Vignoble : Parcelle unique sur une pente sous la forêt, calcaire poreux avec
beaucoup de craie
Vinification : Raisins récoltés à la main, pressurage doux voire nul, fermentation et élevage en fût. Pas de macération.
Mise en bouteille non collée et non filtrée, sans ajout de soufre, UNIQUEMENT EN MAGNUMS.
