Jean-Pierre Robinot cultive une poignée de vieux vignobles dans la vallée de la Loire, sur une mosaïque d'argile, calcaire, silex et tuffeau. Ce coin tranquille de la Loire est plus frais et plus sauvage que ses voisins plus célèbres, produisant des vins de tension, d'énergie et au caractère minéral indéniable.
Sous les vignes se trouve un réseau d'anciennes caves en calcaire où Robinot fait vieillir ses vins lentement et patiemment. Les fermentations peuvent durer des mois, parfois des années, guidées uniquement par le rythme de la cave.
Lumière des Sens 2023 avec des raisins de Pineau d'Aunis.
RARE / LIMITÉ À UNE SEULE PAR COMMANDE
Le millésime précédent était épicé, léger, parfumé et un Pineau d’Aunis vibrant du légendaire Jean-Pierre Robinot.
Offrant de belles notes de cassis, poivre blanc, pomme douce et épices, ce a des tanins piquants qui donnent envie de grignoter du porc ou du canard, tout en restant léger et spécial à boire seul (idéalement après 30 minutes d’aération).
Un vin de table charmant. Se bonifiera avec l’âge.
Veuillez noter. Ces vins viennent tout juste d’arriver et sont encore fragiles, sans sulfites ajoutés. Merci de ne pas les ouvrir pour l’instant, gardez-les quelques mois au repos pour éviter tout problème. Ils ne feront que s’améliorer avec le temps.
