Blanc Assemblage est un vin naturel élaboré par Chavost Champagne, dans la région de Champagne en France. Ce vin pétillant est composé à 50% de raisins Chardonnay et à 50% de raisins Pinot Meunier.
Champagne sans sulfites ajoutés, dans une bouteille amusante !
Goûteux et très frais, qui évolue beaucoup dans le verre, nous suggérons donc de le verser dans des verres à vin standards (toujours mieux que les flûtes, avec tout vin pétillant !) et d’attendre quelques minutes avant de déguster pour obtenir un peu plus de complexité, avec des notes de massepain qui apparaissent. Le temps de repos permet aussi aux bulles énergiques de se détendre un peu.
À propos de Champagne Chavost
Le domaine Chavost a été créé en 1946 par la volonté des anciens propriétaires, vignerons de Chavot-Courcourt.
Chavost est le nom ancestral du village, qui se situait autrefois entre l’église Saint-Martin et la colline du Mont Felix, sur laquelle un château a été établi.
Le domaine travaille avec un vignoble de 5 hectares de vignes certifié chemical-free depuis la récolte 2023
Le domaine ne travaille pas avec des sulfites ajoutés et bénéficie d’un fort engouement dans le monde entier pour un Champagne vivant, à un excellent rapport qualité-prix également
