Homo Ça Coince 2020 est un vin naturel élaboré par Patrick Desplats, dans la région de la Loire, en France. Ce vin rouge est composé à 100 % de cabernet sauvignon, avec parfois un peu de cabernet franc.
Patrick Desplats est une véritable icône de la scène du vin naturel. Il a créé le Domaine Des Griottes en 1999 et Sébastien Dervieux du Domaine des Babass l'a rejoint en 2001. Les deux se sont séparés en 2011, avec des styles assez différents et un prétendu désaccord sur le fait de labourer le sol ou non, et des désaccords sur l'utilisation des tracteurs Vs des chevaux.
Patrick Desplats est un personnage assez mythique. Certains prétendent qu'il s'identifie à une plante, mangeant de l'air et respirant le soleil. Il évite d'utiliser du carburant, médite pendant des heures au soleil, vit dans une cabane non électrifiée de 2m carrés à côté des vignes et possède un jardin en Qvevri pour être le plus proche possible de la nature sauvage.
Il est rejoint par des chats et armé d'une vision unique de son processus de vinification que l'on ne trouve pas couramment en France, mais plutôt en Géorgie. Par exemple, il est connu pour faire grimper certaines de ses vignes aux arbres. Il n'utilise ni soufre ni cuivre dans les vignes, ni sulfites dans le vignoble. Il y a une polyculture d'herbes, de fleurs, d'arbres fruitiers parmi ses vignes à l'aspect sauvage, dont il exploite 6 hectares.
Il ne travaille plus dans une véritable cave, mais vit et travaille à l'extérieur, au milieu des vignes, en utilisant des amphores Qvevri pour travailler sans avoir besoin d'électricité.
Ces vins TRES RARES, en très faible quantité, sont peu alcoolisés, sauvages, vibrants et présentent souvent des éléments d'acidité volatile, alors sois-en conscient avant d'acheter. (édité)
