Vent y Tourne 2020 est un vin naturel élaboré par Patrick Desplats, dans la région de la Loire en France. Pour ce vin rouge Amphora sans sulfites ajoutés, Patick utilise Pineaud'Aunis, Gamay, Cabernet Sauvignon et un tout petit peu de raisins blancs.
Patrick Desplats est une véritable icône de la scène du vin naturel. Il a créé le Domaine Des Griottes en 1999 et Sébastien Dervieux du Domaine des Babass l'a rejoint en 2001. Les deux se sont séparés en 2011, avec des styles assez différents et un prétendu désaccord sur le fait de labourer le sol ou non, et des désaccords sur l'utilisation des tracteurs Vs des chevaux.
Patrick fait des vins dans des amphores Qvevri enterrées dans le sol, et comme Sébastien Dervieux est strictement zéro-zéro dans l'approche des sulfites.
Patrick Desplats est un sacré personnage. Il évite d'utiliser du carburant, médite pendant des heures au soleil, vit dans une cabane non électrifiée de 2 mètres carrés à côté des vignes et du jardin de Qvevri pour être aussi proche que possible de la nature sauvage, est rejoint par des chats et armé d'une vision unique de son processus de vinification que l'on ne trouve pas couramment en France, mais plus en Géorgie. Par exemple, il est connu pour faire grimper certaines de ses vignes aux arbres. Il n'utilise pas de soufre ni de cuivre dans les vignes. Il y a une polyculture d'herbes, de fleurs, d'arbres fruitiers parmi ses vignes d'apparence sauvage, qu'il exploite sur 6 hectares. Il ne travaille plus dans une véritable cave, mais vit et travaille à l'extérieur, au milieu des vignes, en utilisant des amphores Qvevri pour travailler sans avoir besoin d'électricité.
Ces vins TRES RARES, produits en très petite quantité, sont peu alcoolisés, sauvages, vibrants et présentent souvent des éléments d'acidité volatile, alors fais attention avant d'acheter.
