Hey Gros ! est un vin rouge naturel super léger à 9,5 % élaboré par le producteur de vin culte François Saint-Lô, dans la région de la Loire en France.
Ce vin rouge est fait à partir de raisins Grolleau et a une belle buvabilité - presque comme un rosé - il est si léger mais a toujours ce goût poivré caractéristique du Grolleau et une merveilleuse énergie en bouche.
Qui est François Saint-Lô ?
François Saint-Lô est en quelque sorte un vigneron culte. Le village de Berrie, où il travaille, est situé près de Saumur. Arborant des dreadlocks et une attitude décontractée, il semble faire partie d'un collectif qui redonne vie à un village autrement fantôme. Ses vins zéro-zéro sont devenus un grand succès sur la scène des vins naturels et se vendent souvent rapidement.
François loue la plupart du temps ses vignes, mais il s'en occupe lui-même, avec l'aide de deux chevaux. Il travaille dans une cave en pierre calcaire, traditionnelle pour la région, qui maintient le climat très stable. Il préfère les élevages longs, qui permettent au vin de s'asseoir et de développer plus de complexité, avec des vins qui vieillissent souvent 3 ans en barrique.
