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Bourgogne Rouge 2023 est un vin naturel élaboré par Sextant, dans la région de Bourgogne en France. Ce vin rouge sans sulfites ajoutés est produit à partir de 100 % de raisins Pinot Noir, provenant du Domaine du Moulin de FoulotFanny et Damien Gressard à Saint-Gengoux-Le-National dans la Côte Chalonnaise.
Ces vignes de Pinot Noir (âgées de 30 ans) sont situées dans la commune de Saint-Gengoux-Le-National, sur un sol argilo-calcaire, exposées sud-est. En cave, la vinification se fait à 70 % en grappes entières dans des cuves en béton avec 18 jours de macération
Au goût, ce vin sans sulfites ajoutés adopte une approche plus classique de la Bourgogne, avec des notes de cassis et de vanille.
Julien Altaber a commencé à travailler pour le Domaine Derain, en tant que bras droit de la légende Dominique Derain. Les deux ont formé une forte amitié, et au fil des années, Julien a commencé à sortir ses propres vins de négoce sous le nom de Sextant. Dominique Derain a décidé de prendre sa retraite, et Julien Altaber dirige désormais le domaine avec sa femme et partenaire Carole Schwab. Ils gèrent à la fois Sextant et le Domaine Derain depuis la même cave à Saint-Aubin.
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