Penultieme 2022

Le avant-dernier — c'est ce que signifie "Pénultième". Le rouge le plus contemplatif de Calek, et celui qui surprend le plus les gens. 90 % Merlot avec 10 % Viognier co-fermentés, issus de son domaine à Alba-la-Romaine, en Ardèche. Le Viognier n'est pas là pour le goût — c'est un soutien structurel qui resserre ce qui pourrait autrement être un vin très lourd.

Andrea Calek s'est formé auprès de Gérald Oustric et cultive les mêmes 5 hectares dans le sud de l'Ardèche depuis 2007 sans aucun apport chimique. Sa philosophie : laisser le millésime s'exprimer, ne rien ajouter, ne rien enlever.

Le Pénultième bénéficie d'une longue macération de 30 jours suivie de 12 mois en vieux fûts de 228 litres — le plus long élevage de toute la gamme.

Qu'est-ce qui rend le Pénultième Merlot d'Andrea Calek différent ?

Le résultat n'est pas le Merlot fruité et moelleux auquel on pourrait s'attendre.

C'est un animal plus rustique, plus sauvage. Moins de fruit que prévu, plus de minéralité — une terre ferrugineuse traverse le milieu de bouche, qui évoque le calcaire ardéchois plutôt que le Bordeaux mûr.

Des fruits rouges et noirs mûrs en arrière-plan ainsi qu'une épice boisée, mais c'est la structure qui domine : des tanins fermes, une vraie longueur, et une finale qui persiste bien après que le verre soit vide.

Un vin à faire vieillir. Idéalement à garder jusqu'en 2027–2029 pour une dégustation optimale, ou à ouvrir dès maintenant avec un cassoulet riche en laissant le temps au vin de s'aérer dans le verre. Mais terminez-le en une seule fois, car il tiendra difficilement ouvert toute la nuit