Slava Ukraini 2022

Slava Ukraini 2022 est un vin naturel à 12,5 % élaboré par Wine Artisans, dans la région de Shida Kartli en Géorgie.

De la part de Wine Artisans : Ce vin orange unique a été réalisé selon une recette exceptionnelle, en signe de respect de son auteur pour la lutte héroïque des courageux Ukrainiens contre notre ennemi commun.

Un vin ambré expressif aux arômes complexes de abricot sec, zeste d'orange et fruits de verger, soutenus par de subtiles nuances herbacées et épices. Le palais est texturé et structuré, avec des tanins doux issus d’un contact prolongé avec les peaux, équilibrés par une acidité vive. La longue finale révèle des notes de thé, agrumes séchés et une touche délicate de chêne.

Créée en hommage à la résilience et au courage du peuple ukrainien, cette cuvée spéciale assemble trois cépages blancs cultivés sur les pentes sud du Caucase : 40 % Chinuri, 45 % Goruli Mtsvane et 15 % Pinot Blanc. Les raisins sont fermentés sur 100 % de leurs peaux avec des levures sauvages, sans ajout de sulfites et mis en bouteille non filtré.

Elle réunit les raisins Chinuri, Goruli Mtsvane et Pinot Blanc. Chinuri et Pinot Blanc ont fermenté ensemble tandis que Goruli Mtsvane a été pré-macéré selon une technique spéciale, puis rejoint les deux autres lors de la phase finale de fermentation. Le vin a passé 7 mois en kvevri, puis 15 mois en cuve inox. Ensuite, il a vieilli 5 mois en fûts de chêne français avant de retourner en cuve inox pendant un mois, avant la mise en bouteille.