Non Tradition White 2025 est un vin quelque peu emblématique de Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc est élaboré à 100 % avec des raisins de Grüner Veltliner, mais ici Christian adopte une approche non traditionnelle de la vinification, donnant un Grüner Veltliner avec du caractère, tout en offrant des aspects intéressants, bien éloignés du monde des nombreux vins conventionnels de la région – et bien sûr ici non filtré et sans ajout de soufre.
Quel goût a le Non Tradition de Christian Tschida ?
Millésime précédent 2023 : C’EST UN VIN EXCEPTIONNEL ! Décantez ou carafez pendant 30 minutes pour de meilleurs résultats. Ce Grüner Veltliner exceptionnel et complexe rappelle un peu un Tscheppe Sauvignon au nez, et annonce la complexité de ce qui va suivre. Acidité vibrante, fleurs des prés, pomme verte, ail sauvage, truffe douce, minéralité pierreuse exceptionnelle. Non Tradition de Christian Tschida est un vin vraiment merveilleux. Crémeux et délicieux d’une manière que le Grüner Veltliner n’est jamais, d’où son nom.
Ce vin blanc vieillira également très bien.
Faits intéressants sur Christian Tschida et Non Tradition
En plus d’être appelé Non Tradition car ce vin n’est pas traditionnel pour le Grüner Veltliner, il est intéressant de noter que Christian Tschida produit le Non Tradition Weiss à partir de deux parcelles différentes de Grüner Veltliner âgées de 40 ans chacune – l’une sur calcaire et l’autre sur sol schisteux, ce qui apporte une complexité supplémentaire. Christian a déjà déclaré que c’est comme 1+1=3.
Notes du vigneron
Deux parcelles uniques de Grüner Veltliner issues d’un millésime brillant aboutissent à une expérience multidimensionnelle en bouche. Suivant l’idée des vignobles uniques, le millésime 2022 nous a d’abord donné l’opportunité de saisir le microcosme des deux vignobles de Veltliner, qui ont longtemps créé ce vin, dans des fûts séparés. Par une acidité calcaire directe, le jus de l’un a révélé les couches fascinantes et complexes du profil de sol calcaire lacustre de ce vieux vignoble, tandis que le second, cultivé en double plantation sur une pente schisteuse escarpée, s’est présenté exotique, voluptueux et hédonistement stimulant en bouche. La tentation de mettre en bouteille ces vins séparément est grande, mais combinés, les deux semblent multiplier leur dimension aromatique, ajoutant des couches et de la longueur en bouche. Le calcul est clairement 1+1=3.
Raisins : Grüner Veltliner
Âge des vignes : jusqu’à 40 ans
Vignoble : Deux vignobles de Veltliner : 1 vieilles vignes sur calcaire, 1 en double plantation
sur schiste
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement avec la force d’une
poignée de main. Fermentation et élevage en grands fûts. Mis en bouteille non collé et non filtré,
sans ajout de soufre.
