Seulement 500 bouteilles élaborées par cette Youngster cave familiale au Portugal, qui présente ses deux Youngsters filles sur les étiquettes.
WOW - nous adorons ce vin portugais ! C'est un vin très complexe mais aussi agréable à boire, élaboré à partir du raisin Fernão Pires.
Attendez-vous à une touche d'agréables notes médicinales avec des touches de fleurs blanches et d'eucalyptus... ainsi que des souvenirs d'Angostura Bitters (une première pour nous !) C'est vraiment, vraiment impressionné ! Nous pensons que c'est l'un des meilleurs vins portugais que nous ayons jamais bu !
Notes officielles
Fermentation : Notre vin orange s'infecte lentement et facilement sur ses peaux et ses pépins. La dégradation éventuelle de la peau a donné de la couleur. La fermentation a également contribué à libérer de précieux polyphénols qui ont contribué à créer le profil aromatique.
Phase d'élevage : Après que les peaux et les pépins ont fait leur travail, nous avons ensuite laissé le vin vieillir dans du talha tapissé de cire d'abeille. Au fil du temps, le vin a lentement absorbé les saveurs non seulement du talha lui-même, mais aussi de la cire d'abeille, créant un vin contenant de nombreuses couches de complexité.
Notes de dégustation : Ce vin a l'arôme saisissant et révélateur de Fernao Pires qui se compose de peau de mandarine, de melon d'été et de miel léger. Le vin révèle sa minéralité et sa présence de talha tout au long de la dégustation avec un joli léger filet d'acidité en finale.
