Jean-François Ganevat est une figure légendaire dans le monde du vin naturel. Il est originaire du sud du Jura, plus précisément du petit village de Rotalier dans le Sud Revermont. Son exploitation viticole, le Domaine Ganevat, a acquis une renommée internationale, avec des vins qui sont adorés par les sommeliers et les amateurs de vin du monde entier. Avant de s'installer dans le Jura, Jean-François a travaillé en Bourgogne, mais c'est dans le Jura que lui et sa femme, Anne, ont fait leur marque. Leurs vins sont très recherchés et, comme pour de nombreux producteurs jurassiens, l'offre est toujours limitée. Si tu aperçois des bouteilles de Ganevat, n'hésite pas, elles ne resteront pas longtemps sur le marché !
En plus de ses vins de domaine, Jean-François produit également des vins de négoce sous l'étiquette "Anne et Jean-François Ganevat". Ces vins proviennent de raisins d'autres producteurs et ont des étiquettes distinctes. Au fil des ans, Jean-François a servi de mentor à de nombreux vignerons en herbe. Des noms notables comme Katie Worobeck, Nicolas Jacob et Alexandre Plassat ont travaillé avec lui.
