Pepin Riesling est un vin naturel élaboré par Pépin, dans la région d'Alsace en France. Ce vin blanc est fait avec des raisins Riesling, cultivés sur des sols de granit et vieillis dans de vieux grands fûts en bois.
Ce Riesling coche toutes les cases pour tout ce que vous voulez au prix ! Un Riesling parfait, avec une acidité pas trop élevée.
Pepin déclare que le vin "à l'œil, il est jaune d'intensité moyenne avec quelques nuances argentées. Notes de pêches et d'abricots, fleur d'oranger, fleur de lys, léger caramel crémeux. Il y a un excellent équilibre entre le volume et la structure acide qui
parvient à tout soutenir jusqu'au bout. On peut sentir la rondeur du caramel ainsi que les agrumes. Un accord parfait avec de la morue au beurre blanc, du pintade à la Normande et une tarte au citron en dessert"
Quel est le projet de vin Pépin ?
Le vin Pépin est un nouveau style de cave collaborative, formée par Jean & Pierre
Dietrich du réputé Domaine Archilée à Scherwiller, Alsace, ainsi que des consultants en vin
Xavier Couturier et Pierre Sanchez de Duo Oenologie. Le groupe travaille avec des producteurs locaux en Alsace pour produire la gamme Pépin qui signifie la fabrication de vins naturels sans sulfites ajoutés, vibrants et abordables qui sont sustainable et récompensent également très équitablement les producteurs en compensation.
