Sébastien Morin est très zero-zero - sans aucun ajout de soufre. Il a commencé son parcours de vinificateur sous le mentorat de la légende jurassienne Jean-Marc Brignot, adoptant une approche similaire avec un pressurage long et lent et un soutirage par gravité. Il travaille sur une petite parcelle de 1,5 hectare à Saint-Étienne-des-Oullières, dans le Beaujolais, mais achète également des raisins de négoce pour répondre à la demande croissante de ses vins. Nous sommes ravis d'importer directement ses vins et nous vous proposerons bientôt un petit documentaire !
