Bonsai af Claus Preisinger er en Naturvin lavet i Burgenland, Østrig med 100% Blaufränkisch druer.... selvom man blindt prøver, kunne man gætte en Poulsard fra Jura, og der er en grund til det...
Hvad er historien bag Claus Preisingers BONSAI vin?
Denne vin ser ud til at være lavet på en kreativ måde, og kaldes Bonsai fordi de små vinstokke på den lille Ried Rosenberg lignede bonsai-træer takket være deres stok-kultur plantestil, og skulle kun dyrkes med hest.
Med idéen om at lave en MEGET let Blaufränkisch med kompleksitet, blev tønderne markeret som Bonsai før vinens navn blev fundet, så tilføjede nogen den japanske oversættelse... nogen spurgte Claus hvad han ville kalde vinen, og han svarede "Nå... navnet er allerede der!" mens han pegede på tønden.
Dette er Claus Preisingers forsøg på at lave Blaufränkisch så let som muligt, mens den stadig er kompleks, inspireret af hans kærlighed til Jura Poulsard.
For den tidligere 2022 årgang, (vi har endnu ikke prøvet 2024) forvent sorte solbær og sure kirsebær, sammen med milde antydninger af salvie og strejf af jord. Vi blindsmagte den faktisk for nogle vinmagervenner i Jura.. og de gættede Poulsard!
