Schiefer Riesling 2023

Schiefer Riesling 2023 er en Naturvin skabt af Hannes Bergdoll, i Pfalz-regionen i Tyskland. Denne sprøde og lækre hvidvin, lagret i 18 måneder på gamle fade, er lavet med 100% Riesling-druer, hentet fra en blanding af både gamle og unge vinstokke dyrket på en blanding af røde sandede jorde på sort skifer, hvilket tilføjer fine mineralske elementer sammen med citrusnoter og grønne æbleelementer. I næsen er der en meget kølig flintagtig reduktion, som måske ikke er for alle, men vi elsker den!

Schiefer Riesling 2023 Vinifikation

Denne vin gennemgår 12 timers maceration med gæring fordelt ligeligt mellem ståltanke og gamle neutrale træfade i 12 måneder, før yderligere 6 måneder på tank. Lille tilsætning af 20 mg svovl før aftapning