Field Blends Weiss (Alkoholfri) er en Naturvin skabt af Sven Leiner i Pfalz-regionen i Tyskland. Denne komplekse, interessante og meget gastronomiske proxy vin er lavet med Muscat, Kerner-druer samt et udvalg af urter, primært timian.
Dette er en druebaseret fermentering, uden kombucha- eller kefirte-basis som de fleste andre har.
Ingredienser: Druemost, hvid rødbede, ingefærjuice, citrontimian, laurbærblad, røget salt
En blanding af vores egne urte-teer, druesafter, grøntsagssaft og krydderier. Fermentering af blandingen med kombucha-kulturer fra flere gær/bakterie-stammer skaber en kompleks smagsprofil.
Foreslået madparring: Passer godt til skaldyr og krebsdyr, sødmaver og retter med cremede saucer. Serveringstemperatur: 8-12°C i et hvidvinsglas
