Pneuma 2021 er en sjælden Naturvin skabt af Roca Viva i Andalusien-regionen i Spanien. Denne hvidvin med en ravfarve er lavet med Jaén Blanco og Vigiriega-druer. Kun 645 flasker produceret. Ingen tilsat svovl.
Smagning af Pneuma 2021 fra Roca Viva
...Du kender sandsynligvis ikke Roca Viva.
De er ikke kun super små på produktionssiden, men også ret nye på scenen. Vi var begejstrede for at opdage dem på en vinmesse i Polen, hvor deres vine imponerede over alle andres, vi prøvede, for deres dybde og kompleksitet. Plus… det er ikke almindeligt at finde Naturvin fra Andalusien i Spanien, og det er en skam. Meget af produktionen her går til konventionelle, forstærkede Sherry-vine, og det udgør størstedelen af regionens vinindtægter.
Roca Viva arbejder med deres egen vinmark og lokale dyrkere, og har vist dem vejen mod sustainable landbrug og bedre vinmarksstyring for at øge kvaliteten af deres udbytte, selvom det betyder mindre høst. Denne vin er en af vores favoritter at anbefale, fordi den virkelig har en gastronomisk tilstedeværelse. Den er noget særligt, især hvis du giver den en karaffel.
Forvent den at være kompleks, struktureret, unik og MEGET speciel. Smukke noter af karamel, valnød, bagt abrikos og salt træder frem ved hver tår, og den udvikler sig flot i glasset. Raffineret og tankevækkende.
Roca Viva - Pneuma produktionsinfo
Druetyper: Jaén Blanco & Vigiriega
Vinmarkszone: Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Granada
Antal producerede flasker: 645
Druerne til denne vin blev høstet i anden halvdel af oktober 2021, derefter afstilket i hånden og knust med foden. Derefter blev de let presset med en manuel presse. Vinen blev lagret i 15 måneder i ler-Dolium, før den blev tappet på flaske i februar 2023 ufiltreret & uden klaring, og uden tilsat svovl.
